酒这个东西从古至今一直都被推崇，酒文化也形成中国文化的一大特色，而酱香型白酒是目前公认的健康型白酒，茅台也是大家耳熟能详的品牌，在中国乃至世界都有着不错的声誉。

虽然茅台镇好酒不只有茅台酒，茅台镇的其他酱香型白酒也有很多不错，但是很多不法厂家为了盈利，市场有七成酱香酒都是假的，某宝那些所谓的十几块钱的酱酒更是挂羊头卖狗肉，没几个是真的！

今天，从酱香型白酒生产工艺上来谈谈酱香型白酒有哪些种类，看完后相信你对酱香型白酒会有一个深入的了解。

酱香型白酒分为四大种类，分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质坤沙酒为最佳。

一、

坤沙酒：专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质最好；

二、

碎沙酒：用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低。

三、

翻沙酒：翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。

四、

窜香酒：是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为甑醅，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。

以上可以看出，最差的酱香型白酒也需要通过高温蒸馏，这与其它香型的白酒是一个根本的区别。于市场上部分不法分子以次充好、唯利是图，广大消费者还需要警惕假冒伪劣商品。